Produkce hotových jídel představuje složité výrobní prostředí, zahrnující automatické i manuální procesy, kde se mísí celá řada ingrediencí nejrůznějšího stupně citlivosti a z různých zdrojů. Tato složitost, časté změny linky a výroba více různých produktů jedním výrobním zařízením představuje významné riziko křížové kontaminace dochucovadly, barvivy, alergeny a mikroorganismy.
Přísná kontrola a dobře zvládnuté postupy jsou klíčové pro zachování zavedené kvality a norem bezpečnosti potravin a jsou nejlepší prevencí křížové kontaminace. Jakékoli porušení těchto standardů může mít dalekosáhlé dopady od zkrácení doby trvanlivosti po nutnost úplně stáhnout produkt z trhu, což může vážně poškodit integritu značky.
Ecolab poskytuje potravinářskému průmyslu individuální programy šité na míru. Od identifikace nedostatků v hygieně, přes produkty a systémy pro osobní hygienu, hygienu otevřených povrchů, péči o povrch potravin a monitoring hygieny po unikátní systém řízení hygieny, který sleduje a zaznamenává veškeré hygienické zásahy v rámci závodu nebo v celé firmě. Ecolab podporuje dodržování norem a nezbytných předpisů. Výhody pro naše zákazníky: